Ensalada Proteica con Pollo a la Plancha y Quinoa

 

Ideal para: almuerzo o cena ligera
Tiempo de preparación: 25 minutos
Porciones: 2

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🍗 Ingredientes:

• 1 pechuga de pollo a la plancha (sin piel)

• 1/2 taza de quinoa cocida

• 1/2 pepino en cubos

• 1/2 tomate picado

• 1/4 de cebolla morada en rodajas finas

• Un puñado de hojas verdes (rúcula, espinaca o lechuga)

• Jugo de 1/2 limón

• 1 cucharadita de aceite de oliva extra virgen

• Sal y pimienta al gusto

• (Opcional) 1 cucharada de semillas de chía o linaza

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👩‍🍳 Preparación:

1. Sazona la pechuga de pollo con sal y pimienta, y cocínala a la plancha hasta que esté bien dorada por ambos lados. Córtala en tiras.

2. Cocina la quinoa según las instrucciones del paquete y déjala enfriar.

3. En un bol, mezcla la quinoa, las verduras picadas y las hojas verdes.

4. Añade el pollo por encima.

5. Aliña con el jugo de limón, el aceite de oliva, sal y pimienta. Agrega las semillas si lo deseas.

6. ¡Listo para servir!

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💪 Beneficios de esta receta:

• Alta en proteínas magras, ideales para perder peso.

• Rica en fibra y antioxidantes, que ayudan al metabolismo.

• Aporta saciedad sin exceder en calorías.

• Perfecta para una alimentación saludable y sostenible.

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